菠菜粉花樣饅頭怎麼做|菠菜粉花樣饅頭的做法

“在網上新學了一款樹葉形的花式饅頭，很喜歡，正好手上有現成的菠菜麵粉，蒸了幾個還不錯，暄騰騰的，菠菜味很濃，讓原本喜歡做麵包的我突然對中式麵點又產生了極大的樂趣，說實話，饅頭花捲，好吃又健康，真比麵包省事多了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜粉花樣饅頭的做法步驟

• 1、菠菜麵粉、乾酵母、室溫涼水準備好；

• 2、酵母和麵粉混合，倒水，用筷子混合成麵糰；麵粉的吸水率不同，可逐量加水；

• 3、麵糰放在案板上，揉3分鐘左右，麵糰光滑、細緻；

• 4、麵糰分成6等份，分別揉圓，蓋保鮮膜或者扣盆，防止麵糰水分蒸發；

• 5、取一個麵糰，按扁，擀成直徑約9公分的小圓餅，用刮板切割成4等份；

• 6、每個中心點向弧線方向摺疊，並高過弧線一點兒；

• 7、將四個面片立起來，小尖尖朝上；

• 8、用一根筷子向下壓住小尖尖；

• 9、撤掉筷子，將弧形兩角向下捏合在一起；

• 10、其它3片依次向下彎曲；麵皮沒有撒麵粉，所以能很好地粘合在面片上；

• 11、將面坯放在手掌上，調整一下花型，捏出葉子狀和柄；

• 12、將生坯放在油紙或者屜面上，再碼放在蒸屜上；

• 13、蓋上鍋蓋，餳發20分鐘左右，根據鍋內溫度和溼度調整時間；

• 14、待麵糰是原來的1.5-2倍時，開火，上汽後蒸12分鐘，燜3-5分鐘出鍋。

• 15、菠菜粉花樣饅頭，暄騰騰，營養健康又好吃！

小竅門

1.菠菜麵粉是買的現成的，可用普通中筋麵粉或者其它口味和顏色的麵粉代替；
2.想要饅頭紋路更加清晰，形狀更似樹葉，可在麵糰發至1.5倍大小時開蒸；
3.這個製作只用了一次發酵，麵糰揉光滑後直接分割整形，省去了基礎發酵的時間。