可以。但是單單用玉米麵粉作為原料製作饅頭不可以,玉米麵不會發也沒有充足的粘性,用玉米麵粉做出來的饅頭吃起來很硬,需要搭配麵粉一起製作。和麵的時候加水不可以一次性加,和麵的時候加水的溫度一定要控制好,水溫最高不要超過四十攝氏度。