紅糖流心饅頭怎麼做|紅糖流心饅頭的做法

“閒著沒事兒乾的時候刷手機，一眼就看中了這款紅糖饅頭，尤其是饅頭中間摸了一層甜甜的紅糖，對於甜味兒愛好者來說，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就開始做這款紅糖流心饅頭了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖流心饅頭的做法步驟

• 1、紅糖放入廚師機中，加入清水攪拌至融化。

• 2、放入麵粉、酵母、少許的可可粉。

• 3、廚師機開始程式，根據麵粉的吸水性在適量的加入清水，和至麵糰表面光滑即可。

• 4、北方這幾天氣溫相當低，放到溫暖的地方發酵至兩倍大，裡面蜂窩豐富。

• 5、拿出來發酵好的麵糰，進行排氣。

• 6、麵糰分成50g一份左右的小麵糰，繼續進行排氣。

• 7、排好氣的小麵糰蓋一層保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 8、用小刀在麵糰表面深深的劃一道（兩道也可以，根據自己的喜好來哈~），但不要切斷底部。

• 9、這個時候繼續製作紅糖饅頭的流心部分。紅糖和少許麵粉放入碗中，攪拌均勻即可。（加少許麵粉是為了減少紅糖因受熱而融化流動。）

• 10、攪拌好的紅糖放入麵糰劃開的小口子中，喜歡吃甜的可以多放一些。

• 11、撒好紅糖的麵糰放入蒸鍋中，鍋開以後，中火蒸15分鐘左右就可以啦~

• 12、紅糖在饅頭的縫隙中融化，甜蜜蜜~

小竅門

1.麵糰發酵的時間長短，根據當地的溫度來定哈~
2.應對紅糖結塊的小竅門，將結塊的紅糖放入微波爐中，旁邊放一碗水，低火40度左右，轉1—2分鐘，拿出來用筷子捅開就可以啦~如果紅糖還是硬，那就繼續低溫轉幾分鐘。