西葫蘆韭菜盒子煎餃怎麼做|西葫蘆韭菜盒子煎餃的做法

“韭菜具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精、行氣理血等功效。它可以把消化道中不消化的異物，如沙礫、頭髮等包裹起來，故有"洗腸草”之稱。可促進胃腸道蠕動，預防便祕。韭菜和雞蛋一起搭配健脾補腎，行氣止痛。
西葫蘆與我們常說的葫蘆不同，西葫蘆主要作為食材使用，是一種具有絲滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫蘆，可以起到清熱解暑、健脾利尿的功效。其實在我們做餃子餡的時候，也可以嘗試一下把西葫蘆和韭菜雞蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那麼西葫蘆雞蛋韭菜餡煎餃和餃子應該怎麼做呢?”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 幹鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆韭菜盒子煎餃的做法步驟

• 1、準備兩個雞蛋打在碗裡打散，我這裡用的是自家大白鵝下的鵝蛋鍋中放油加熱放入雞蛋滑至成塊狀關火，用鏟子插碎備用。

• 2、西葫蘆擦絲撒鹽切碎，把切碎的西葫蘆用一塊砂布包住瀝乾水份，也可直接用手擠。

• 3、把洗好控過水的韭菜切成碎末。

• 4、把切碎的西葫蘆、韭菜、雞蛋放在一起加入適量食鹽、花椒粉、醬油、十三香，香油、花生油也可切點薑末放進去。

• 5、然後一起攪拌調勻。

• 6、將面揉成團醒好，像包餃子一樣揪成大一點的劑子，包好之後鍋中加熱放入適量花生油，把包子圍成一圈，煎到稍微發黃，倒入1碗水澱粉蓋上鍋蓋等到沒有水份，只剩下油的時候就可以出鍋了。

• 7、一面金黃，一面宣軟，像鍋貼但是和水煎包是一樣的做法，簡單又好吃。

• 8、成品。

• 9、夏天比較熱，如果不想做飯就一次準備兩頓的口糧，中午一頓下午一頓。一樣的餡料不同的做法，是不是也滿足了胃口呢！。

小竅門

我們包餃子的餡一般都會剩，像含有韭菜的餡料最好不要過夜，韭菜最好現做現吃，不能久放。所以我都是中午吃韭菜餡餃子，如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應，吃了對人體不好。無論是包餃子還是做餡餅，下午一定要把餡處理掉，不要讓它過夜。如果覺得太乾，可以配一碗稀飯吃哦