西葫蘆是一種常見的葫蘆科植物，想必也收穫了不少人群的喜愛。西葫蘆含有豐富的維生素和營養物質，又能促進我們人體的新陳代謝。是夏天清熱解毒、消暑下火的不二選擇。吃膩了清炒，不如嘗試一下西葫蘆餡餃子的做法大全!
西葫蘆餡餃子做法大全
一、食材準備
普通麵粉250g 溫水120g 西葫蘆650g 蝦仁100g(可根據口味自行新增) 鹽5g 蠔油2勺 雞蛋2個 胡椒粉適量 大蔥1段 食用油50g。
二、製作步驟
1.麵粉中加入準備好的溫水攪拌，再揉捏成光滑的麵糰，蓋上溼布放置於旁邊醒面三十分鐘。
2.西葫蘆洗淨擦絲，倒入鹽調味，拌勻後醃製十五分鐘，析出西葫蘆多餘的水分。
3.起鍋將油燒熱，雞蛋打散均勻倒入鍋中，炒熟後搗成小塊出鍋晾涼。
4.蝦仁洗淨瀝乾水分，與蔥段一同放入絞肉機中打碎備用。
5.將醃製好的西葫蘆擠出水分放入容器中，再將蝦仁蔥段雞蛋一同放入。
6.倒入耗油，胡椒粉，食用油攪拌均勻，也可自行加入香油提香。
7. 案板上撒上適量麵粉防止粘連，將麵糰揉成均勻的長條，然後切成大小相同的劑子，用手掌按扁。
8. 用擀麵杖擀成中間稍厚 ，兩邊較薄的麵皮。不用的麵糰用保鮮膜覆蓋，防止風乾。
9. 取一張麵皮，中間放入之前打好的西葫蘆餡。對摺捏緊，並做出餃子的形狀。
10. 餃子包好後開始燒熱水，可以選擇下鍋清煮或者蒸。吃不完的餃子可以放於冰箱冷凍櫃冷藏。
11. 將餃子下鍋煮至漂浮狀態，時間大概五到八分鐘。加入了肉餡的餃子要稍微比素餡的多煮一會。煮好後用漏勺撈出，加入調味料即可食用。
看完了這麼詳細的西葫蘆餡餃子的做法大全，想必大家都已經學會了吧?西葫蘆的鮮甜可口，搭配上蝦仁與肉餡，利口的同時也保證了營養的攝入。西葫蘆甘甜多汁，用做餃子餡時最好要瀝乾水分，紙上談兵不如實際操作，快去動起來吧!
千里飄香谷
