1、鴨腿怕油的話可以去皮。
2、切塊。
3、焯水。
4、用高壓鍋壓,水量高過鴨腿,放兩片姜。
5、壓20分鐘左右(做過兩次,這次是去了皮的)。
6、冬瓜切塊。
7、咖哩塊用整個的1/3或1/2。
8、鍋中放少許油,加姜、蔥、冬瓜煸炒,放大料、料酒、鴨湯燜煮幾分鐘。
9、下入提前泡發的黃豆。
10、再放入鴨塊。
11、加生抽、老抽、咖哩塊。
12、煮十幾分鍾出鍋。
13、配的雜糧飯。