“去醫院照顧老爸的幾天裡，俺家的LG就天天在外面吃快餐，問為啥不在家做點吃的，人家說一個人吃飯好孤單，還不如在外面隨便吃吃就算了，看見辛苦工作的LG都沒好好吃飯，想想都心疼，家裡冰箱還有兩隻雞腿，取出來醃製好後，先煎香再烤制，還放了少許黃油，更是增添了一抹油香，雞腿外焦裡嫩，並且汁水還多，那是相當滴好吃呀，喜歡大口吃肉的親們一起來做做吧。”
1、雞腿洗淨，入盆。
2、加入拍碎的蔥姜與檸檬片。
3、加入鹽，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。
4、充分抓勻，醃製3小時。
5、烤箱190度預熱10分鐘。
6、趁著預熱烤箱的功夫，煎鍋放少放油，燒熱後，把雞腿帶皮的一面放入煎香。
7、翻面再煎。
8、兩面都煎至略有收縮時，離火，把黃油加入，並且把之前醃製雞腿時的醃汁與檸檬片加入，注意這裡要把蔥姜渣濾出哦。
9、封上錫紙，入烤箱，190度，中下層，上下火，烤30分鐘。
10、取出烤盤，倒出少許湯汁入小碗中，再加入少許老抽拌勻。
11、取小碗中的醬汁刷在雞腿表面，並灑上少許黑胡椒碎。
12、再次入烤箱，烤至雞腿上色即可。
1.雞腿煎制前用牙籤固定住皮與肉的部位，這是為了防止表皮因受熱而回縮。
2.煎香雞腿的好處是為了讓表皮吃起來更香。
3.第一次入烤箱烤制時，封上保鮮膜，可以有效地保證雞肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制時，是為了讓表皮上色，同時也可以把雞皮烤至焦脆，吃起來更香喲。
5.放了檸檬是為了解膩增香的。
千里飄香谷
