法式黑椒烤雞腿怎麼做|法式黑椒烤雞腿的做法

“6月22日，週日。
在家裡把醃製了48個小時的雞腿烤了，法式黑椒口味的。
無論是烤奧爾良雞翅、蒜香雞翅還是法式黑椒雞翅，對於廚藝的要求都是零，因為根本不需要什麼技巧。
烤雞腿也是一樣。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式黑椒烤雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，用牙籤或叉子插出適量小孔便於入味，按照每500克雞肉用35-40克醃料的比例充分拌勻並用手揉捏按摩。（洗完雞腿後殘留的水分足夠化開醃料，沒有額外再加料酒或水，這樣也會更入味。另外大部分網購醃料都是150克的包裝，因此我每次烤1斤雞肉，會用去四分之一袋的醃料，這樣就免得稱重了。小竅門：揉捏按摩的時候使點勁兒，可以使雞肉更快入味。）

• 2、雞腿入保鮮袋，入冰箱冷藏室醃漬12-48小時入味，中途翻面。

• 3、烤箱渣盤鋪上錫紙接雞腿滴落的油，烤箱預熱，取出醃漬入味的雞腿在烤網上擺好，上下火200度，開啟風機功能，20分鐘。

• 4、取出雞腿，刷上一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比例為1:1），入烤箱繼續烤5-10分鐘。

小竅門

Ps:
1、醃料各大網購平臺都能夠買到，很方便，依照自己的口味購買就行。如果沒有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等調料自己調製烤肉醃料。
2、醃料和雞肉的比例根據購買的醃料的說明，大部分網購醃料都是150克的包裝，因此我每次烤1斤雞肉，會用去四分之一袋的醃料。烤前儘量少加水或料酒，加入醃料之後帶上一次性手套揉捏按摩雞肉幾分鐘，讓醃料浸進去，會讓雞肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之後不僅能讓顏色更漂亮，烤出來的雞皮的味道也特別好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤制時間要根據自己烤箱的溫度和功率來定，如果把握不好的可以先烤20分鐘左右，刷了蜂蜜水後再隨時觀察程序。