主料
草魚 ：600g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.草魚一條。我吃魚有個毛病。只讓賣魚的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾。
2.收拾乾淨去頭去尾（留著燉著吃或做魚湯），然後切片。不要太厚。入鹽，拌一下，醃半小時左右。
3.挨個裹上澱粉。
4.上油鍋煎。魚放後，就不要輕易動了，等下層煎出一層硬皮，再動。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盤。
7.鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點醬油，鹽。
8.續上水，放一勺白糖，等鍋裡水開，放入魚塊，大火燒開，改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，最好把魚塊翻面再燜一會兒，就可以盛盤開吃了。
1、切魚塊，不要切的太厚，不好煎。2、魚塊入油鍋，不要輕易再翻了。等底層煎出硬層再翻面。可以做出整塊的魚。
千里飄香谷
