“這款泡椒豬皮不僅麻辣有滋、皮韌肉香,脆香鮮辣,開胃解膩,解饞減壓,還富含大量膠原蛋白,不用擔心長肉而且還有美容之功效。相比泡椒雞爪,更是省去了啃骨頭的麻煩。
沒想到豬皮也能登大雅之堂,為麻辣愛好者所愛。泡椒的勁辣味道沁入豬皮中。咀嚼時皮肉生香,是你絕好的下飯菜。”
1、將豬皮洗淨.
2、放入開水中煮3分鐘,撈出後用清水衝淨豬皮表面的浮沫並瀝乾。
3、用刀把皮上的肥肉刮乾淨。如果有豬毛,用刀徹底刮淨。
4、颳去油的豬皮,呈半透明
5、將豬皮再放清水鍋里加一勺料酒煮開撈出
6、把煮好的豬皮切成小細條
7、把八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香放入調料包裡,鍋中倒入清水,放入料包,煮10分鐘
8、撈出料包,將煮好的豬皮和湯分離,(湯做菜或下面條用)豬皮入涼開水浸泡一會,撈出放入保鮮盒,放入小米椒,根據個人口味加入糖和醋,醃製一夜即可
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖