爆炒泡椒豬肝怎麼做|爆炒泡椒豬肝的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒泡椒豬肝的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、泡姜切絲、泡椒對半切、大蒜切片放碗裡備用

• 3、紅薯澱粉放入碗里加入少量清水稀釋變軟

• 4、蔥洗淨切節備用

• 5、豬肝洗淨切片，放入食鹽、胡椒粉涼拌均勻

• 6、稀釋好的紅薯澱粉放入2/3的分量到豬肝裡，攪拌均勻備用

• 7、剩餘的1/3紅薯澱粉碗里加入醬油、醋、白糖調成汁備用

• 8、炒鍋里加入比平時炒菜多的油，加熱至冒煙後繼續加熱1分鐘，油溫一定要高，豬肝好不好吃就看這裡了

• 9、放入豬肝，快速的翻炒豬肝散開立馬關火撈出，多待一會都不行，會老

• 10、撈出後的豬肝

• 11、到出多餘的油，倒入花椒

• 12、幹辣椒節小火翻炒出香氣

• 13、倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一會

• 14、放入蔥段

• 15、倒入豬肝

• 16、把調製好的醬汁倒進去，快速的翻炒均勻關火（步驟14、15、16一定要一氣呵成，快）

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• 18、成品圖欣賞