準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
螃蟹 :
3個 輔料
鹽 :
少許 姜 :
5片蒜末 :
適量辣椒段 :
少許 味精 :
少許糖 :
少許生抽 :
少許蔥 :
適量 具體步驟
1. 螃蟹洗淨,加入薑片和蔥段上過蒸熟
2. 蟹蒸熟後去尖頭部分,,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和六月鮮生抽,攪拌勻後淋入盤中,然後在蟹上擺入姜蒜末,辣椒段,再灑上碎蔥段
3. 鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可
烹飪技巧
1.如果是自己家吃可以切得隨意一點,帶蓋切開就可以,如果待客就可以先開蓋,切整體擺盤後,再淋油,最後加蓋就可以,這樣會很美觀2.一定要放生抽,但不能多,否則會掩蓋蟹的原味