“很多人都喜歡把泡椒雞爪當零食吃,孰不知泡椒豬蹄吃起來更帶勁!”
1、超市買好豬蹄,切小塊,待用,把烤的黑的部分要用小刀刮掉。
2、蔥切段,薑切片,備用。
3、鍋裡燒水-水開-放入花椒,蔥,姜,豬蹄,料酒-把浮沫打撈出去,煮熟豬蹄,筷子能戳透為止,40分鐘-1小時(根據火大小決定)。
4、煮熟的豬蹄撈出,用自來水沖洗,然後放旁邊自然涼透。
5、碗裡提前倒入泡椒,泡椒水,白醋,白糖,涼白開水,鹽(先嚐下汁,泡椒比較鹹,如果覺得味道不夠鹹在放鹽),將豬蹄放入,汁要把豬蹄全部淹沒,放入冰箱,2天后即可食!
1、泡椒豬蹄重在口感勁道,所以煮熟即可,不要軟糯。
2、泡好後即食,因為有冷水,所以不宜放太多天才食用完。