泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋的做法 泡椒鳳爪+豬皮+鵪鶉蛋 泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋的做法步驟
- 1、先將鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋用清水洗淨,再將鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋放入冷水鍋中,放入一個八角和少許薑片、花椒煮熟,用筷子可刺穿,及為熟了。
- 2、將煮熟的鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋撈出用冷水浸泡十分鐘,放兩片薑片避水中腥味,將其中油份泡出。
- 3、將配菜切成片和條(依照個人喜好),用容器將泡椒小米辣和白醋倒入一起,加入雞精,鹽。
- 4、把鳳爪、豬皮和鵪鶉蛋倒入容器內,面上放上配菜一起泡(如水位未淹過配菜,則加入少許涼白開)。醃製3個小時以上。
- 5、最後,把酸水倒出,則可以吃了!