辣椒炒豬皮怎麼做|辣椒炒豬皮的做法

“豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒豬皮的做法步驟

• 1、豬皮洗淨，冷水入鍋，加料酒，薑片焯至斷生。

• 2、將焯好的豬皮撈出，颳去裡面多餘的肥肉。

• 3、再次放入乾淨的鍋中，加冷水，加花椒，八角和薑片煮20—30分鐘。

• 4、將豬皮撈出，切絲。

• 5、辣椒和洋蔥洗淨，切絲。

• 6、鍋中倒油燒熱，放入辣椒翻炒。

• 7、辣椒炒軟後，放入洋蔥翻炒。

• 8、洋蔥炒至透明後，倒入豬皮絲翻炒。

• 9、倒入適量生抽，翻炒均勻即可。生抽的鹹味夠了，不用另外再加鹽。