私房祕製泡椒豬肝|泡椒豬肝

“這道菜豬肝入口爽滑，泡椒酸辣入味。我的菜品都是傳統獨一無二的菜品，都是選用傳統手藝做的祕製泡菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房祕製泡椒豬肝的做法步驟

• 1、選擇無筋紅亮有光澤的豬肝，用清水沖洗乾淨。

• 2、豬肝切成小片。

• 3、豬肝放料酒，食鹽，生粉醃製10分鐘。

• 4、準備老壇泡椒。

• 5、泡椒切段，大蒜拍爛，生薑切絲。

• 6、鍋裡放適量油，等油溫80度放醃好豬肝。

• 7、等豬肝炒至斷生，加醬油翻炒。

• 8、豬肝放鍋一邊，油裡倒入泡椒，生薑，大蒜翻炒。

• 9、最後勾芡起鍋，一盤酸辣爽滑的泡椒豬肝就出鍋了。