“週六下午的時間打算做淡奶排包的，發現冰箱的半瓶淡奶油壞掉了，所以只能改方子了，家裡有酸奶就把淡奶油和牛奶用酸奶和雞蛋液代替；和麵用了冷藏靜置法，就是把除黃油外的所有材料都混合至沒有乾粉的狀態，連著麵包桶一起放入冰箱冷藏，鬆弛30分鐘後再取出裝上面包機重新揉麵，出膜特別好。
排包的整形簡單，組織卻出奇的好，特別是一條條的撕下面包的時候那種拉絲的感覺最讓人滿足；排包胚子二次醒發好開烤的前刷蛋液，又在在上面撒了些上次做心形椰蓉麵包剩下的黃油椰蓉餡，整個排包的味道更加豐富了，烤的時候它的香味瀰漫了整個屋子！”
1、準備好所需要的材料，酸奶自制的，椰蓉餡是上次的心形椰蓉麵包沒用完的（黃油+白糖+雞蛋+牛奶的混合物）
2、酸奶+雞蛋+白糖+鹽倒入麵包機桶內
3、加入高筋麵包粉，酵母放最上面（麵包機攪拌一分鐘把材料混合後取出麵包桶，放冰箱冷藏30分鐘，可助麵糰吸水起筋）
4、冷藏好後取後繼續揉麵20分鐘放入軟化的黃油，再揉至擴充套件性階段
5、麵糰出手套膜後發酵至兩倍大
6、取出排氣分小份
7、取一份擀開成橢圓狀
8、從上往下捲起成形
9、依次做好另幾條，排入烤盤，還做一個小椰蓉包
10、放入烤箱二次醒發至兩倍大
11、刷蛋液，撒上椰蓉餡
12、入180度的烤箱中層20分鐘烤至金黃取出
13、來一條看看非常的柔軟
麵糰混合後放冰箱一會讓它吸水，有助於揉麵的時候更好出筋；
麵糰一定要揉至擴充套件性階段；
千里飄香谷
