中種椰蓉排包怎麼做|中種椰蓉排包的做法

“做了這麼久的麵包，第一次做中種麵包，老化時間確實慢，很不錯，就是比直接發酵費事些。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種椰蓉排包的做法步驟

• 1、中種材料稱重備用。

• 2、和成團。

• 3、發酵成蜂窩狀。

• 4、把煉奶，牛奶，蛋液一起加入麵包桶內。

• 5、再加入中種麵糰，麵粉和成團後加入黃油。

• 6、揉出手套膜。

• 7、發酵到兩倍大。

• 8、拿出排氣，整成小劑子。

• 9、擀開卷起來鬆弛5分鐘。

• 10、再擀開。

• 11、捲起來。

• 12、放到烤盤上。

• 13、二次發酵成兩倍大，刷蛋液。

• 14、撒上椰蓉。

• 15、烤箱上下火180度20分鐘即可。

• 16、拿出放涼，看拉絲效果還不錯吧。。

小竅門

中種的做法第一次，確實很柔軟，兩三天後好沒老化，真不錯。