酸奶南瓜椰蓉麵包怎麼做|酸奶南瓜椰蓉麵包的做法

“南瓜和椰蓉一直是我的最愛，南瓜清甜、椰蓉芳香、酸奶絲滑，三者融合烤出的香味撲面而來，抵擋不住。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

酸奶南瓜椰蓉麵包的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟後去皮放在盆裡用勺子攪成泥，除黃油外加入所有主料揉15分鐘，加入軟化的黃油，繼續揉至不粘手。

• 2、第一次基礎發酵大約一個半小時，至原來2.5倍大。

• 3、製作餡料：軟化的黃油加入糖粉，椰蓉用勺子攪拌均勻，加少許牛奶，大概20克左右。

• 4、取出發酵好的麵糰排氣，平均分成6等份。

• 5、擀成長方形的片狀，抹一層餡料，餡料也要過稱，平均分成6等份。

• 6、順著長邊捲起，從中間切開，頂部不要切斷。

• 7、盤起來後放入烤盤裡，入烤箱第二次發酵，大約20分鐘。

• 8、取出烤盤，165度預熱烤箱10分鐘，放入中層烤20分鐘左右。

小竅門

1、因南瓜含水量不同，麵粉酌情加，揉起來不粘手就可以了。
2、不同的烤箱溫度不同，根據經驗設定溫度，上色滿意後加蓋錫紙或向下降一層，使麵包反面上色也滿意。