“一向不是太愛吃麵包的小編，卻對乳酪麵包鍾愛有加，我把傳統的乳酪麵包改裝成小熊版，樣子萌噠噠的~配方里添加了低筋麵粉，所以口感有點像蛋糕哦！在麵包中間劃兩道口子，塗上乳酪餡，粘上奶粉，這麼fashion的吃法~還不趕緊學起來？！”
1、準備好所有材料
2、把細砂糖、鹽倒入廚師機配置的桶
3、加入牛奶、雞蛋液
4、加入低筋麵粉和高筋麵粉
5、插一下面粉小洞，倒入酵母
6、然後用麵粉埋起酵母
7、開啟廚師機3檔攪動，和大概7分鐘左右加入軟化好的黃油，揉至麵糰出膜狀態，大概15分鐘。
8、把麵糰拿出，用保鮮膜封住碗口
9、現在是冬天，一次發酵採用熱水發酵法，烤箱底部放一盆熱水，麵糰放在上層，關烤箱們發酵，關上烤箱門發酵至兩倍大，大概1個小時零15分鐘就能發酵好了，中途換了一次熱水。夏天的話室溫發酵就可以了。
10、測試麵糰是否發酵完畢方法：用手指沾一點麵粉，插一個小洞，小洞不收縮不變形就發酵好了。
11、把麵糰揉幾分鐘排氣，分成6份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
12、鬆弛完畢後，把麵糰造型
13、進行二次發酵，烤箱底部放一盆熱水，關上烤箱門發酵半個小時左右，把麵糰發酵至2.5倍大。
14、烤箱預熱170度，把發酵好的麵糰掃上雞蛋液，放入烤箱，上下火烤17分鐘左右。此時可以製作乳酪內餡：奶油乳酪隔熱水打發，加入糖粉、牛奶打發均勻即可，然後放入冰箱冷藏20分鐘。
15、麵包出爐啦，用巧克力溶液畫上小熊的眼睛和鼻子
16、把麵包切成四份，每份麵包的中間用刀劃兩道口子，用抹刀塗上乳酪餡，麵包表面也塗
17、把奶粉和糖粉混合過篩在碟子裡，把塗好乳酪餡的麵包塊放入奶粉碟中，兩邊沾上奶粉即可，表面也篩上奶粉~
18、如對食譜做有任何疑問或想分享更多配方，關注微信公眾號：一起玩烘焙，歡迎騷擾小編~
冬天做麵包
1.現在廣東是冬天，天氣冷的話可以多用點酵母，配方中的5g酵母是足夠使用的。
2.冬天一次發酵可以使用熱水發酵法，記得一定要把碗口封上保鮮膜！這個方法我實驗過是可行的，熱水冷了就換盆熱的，我中途換了一次熱水。廣東天氣參考：15度
3.麵糰要揉出膜才好吃的哦~
千里飄香谷
