“乳酪麵包自面世以來就很火爆，原因自然是好吃啦。今天咱就自己做乳酪麵包，本來是應該用奶油乳酪的，但是我打開了一大盒淡奶油沒有用完，就先消耗它吧，做一款淡奶油加牛油果版的乳酪麵包。牛油果營養豐富，被譽為深林奶油，用它代替部分乳酪是即美味又營養，還不用擔心食用過多的乳酪而發胖。而且牛油果和奶油搭配，兩種香味相互融合，入口那種潤滑香醇，讓人入口難忘。這次我做麵包用的是湯種，這種麵包更柔軟，不易老化，做好的麵包第二天用依然非常柔軟，很適合做夾餡的乳酪麵包。本來我做的麵包有點大了，出來的成品是很大一塊，我兒子依然是自己吃了一塊，還一直說加了牛油果的好吃，比純乳酪的更有味兒。我吃了也覺得好吃，喜歡的親們可以試試哦，當然和奶油乳酪一起攪拌味道更讚的。”
1、湯種是早上做好的，晚上用的。取湯種160g。湯種做法是：200克牛奶煮到80度，加入60克麵粉攪拌，麵粉預熱糊化形成湯種，做好後蓋上蓋子冷藏一晚再用。
2、把湯種、牛奶、鹽、冰糖粉、雞蛋全部放入麵包桶裡
3、加入高筋粉啟動和麵程式
4、10分鐘後加入軟化的黃油繼續和麵程式
5、一個和麵程式結束，麵糰尚未達到擴充套件。湯種的出膜稍微慢一點點。此時加入酵母粉。我不想麵糰過早發酵，所以酵母粉加的晚
6、繼續和麵5-10分鐘，把麵糰揉到擴充套件階段
7、可以拉出手套膜
8、蓋上溼的屜佈讓其自然發酵至2倍左右大小，手指戳個坑不會很快反彈，麵糰就發好了
9、發酵好的麵糰一分為二，排氣鬆弛15分鐘
10、鬆弛好的麵糰揉成圓形，放入6寸的蛋糕模具中
11、放入烤箱，用發酵檔，烤箱裡加水保溼，發酵至兩倍大小，然後表面刷蛋液
12、烤箱上火180度下火160度預熱，讓後入烤箱，放偏下層烘烤30分鐘。因離上火遠，不必擔心烤糊
13、烤好的麵包立即脫模晾涼。我的第二天早上才用的。晚上做的拍照有色差，其實麵包比這個顏色漂亮
14、牛油果取果肉，加入冰糖粉10克壓碎。我用的果子比較熟，就壓碎了，裡面還稍有顆粒感。喜歡更細的可以料理機打成泥
15、淡奶油加入10克冰糖粉攪打至不流動
16、加入牛油果泥
17、繼續攪打均勻
18、把麵包以十字方式切成四份，取一份，再橫向切三刀，不要切斷，然後把打好的乳酪填進切口裡
19、表面再均勻的塗抹一層乳酪，放盤中再撒上一層奶粉，盡情享用吧。牛油果我就壓碎，所以表面看有牛油果的顆粒，我喜歡這樣的口感
20、再把一塊塗抹好的麵包切開看看，裡面也夾著乳酪，柔軟的麵包配著乳酪，還有牛油果的果香，你是不是也忍不住想來一塊啦
我是為了消耗淡奶油，淡奶油可以用等量的奶油乳酪代替
千里飄香谷
