主料
麵粉 :少許輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 溫水 鹽 麵粉和成光滑的麵糰,醒半小時。
2. 醒好後再揉幾下,然後搓成手指款長條,再切成拇指大小的粒。
3. 小粒在手掌上搓成魚魚狀,放進盆裡。(為防止粘連,可在和麵的時候少許加一點點油,這樣魚魚放在一起就不會粘在一起,或者撒點乾麵粉也不會粘)
4. 番茄去皮切小塊,黑木耳和金針菜冷水泡發,切小片。雞蛋打成蛋液備用。
5. 起鍋熱油,先炒番茄,加點鹽、糖、鮮醬油少許,將番茄炒成完全出汁,倒入熱開水,攪拌一下,放入濃湯寶、牛肉粉、麵粉魚魚、黑木耳、金針菜、少許鹽,大火燒到魚魚8成熟時,撒入蛋液,燒到蛋液成型。(鹹淡一定要自己掌握,如果鹹度可以了就不要再加鹽了,一定一定要記得嘗味)
6. 起鍋前撒點香油,倒入碗中最後再撒上白芝麻即可。
由於初次做這道菜,做魚魚時基本沒顧上拍照,所以導致細節處不夠完善,還請各位做魚魚時多參考一些別人的詳細圖解。