黑加侖乳酪麵包怎麼做|黑加侖乳酪麵包的做法

“一款很適合做早餐的麵包，甜糯的黑加侖，柔軟可口的麵包。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖乳酪麵包的做法步驟

• 1、把雞蛋、牛奶、鹽、白糖倒入攪拌碗裡。

• 2、加入高筋麵粉和乾酵母。

• 3、用廚師機先低速攪拌麵團，攪拌至出筋後就可以放軟化後的奶油乳酪繼續揉麵。這裡用的奶油乳酪就是做芝士蛋糕的奶油乳酪（creamcheese）。此款麵包用了奶油乳酪，因為含有油脂所以就不需要再加黃油了。

• 4、黑加侖提前用熱水泡軟後撈出瀝乾水份，用刀切碎備用。

• 5、揉麵至輕輕拉開能拉出薄膜並不容易破就是到了擴充套件階段，此時可以停止揉麵。

• 6、把切碎的黑加侖加入麵糰充分揉勻。把揉好的麵糰收圓蓋上保鮮膜放在溫暖潮溼的地方進行第一次發酵。

• 7、發酵到麵糰原來的兩倍大，用手指沾上乾麵粉捅到麵糰裡，拔出手指，麵糰不回縮不塌陷就表示發酵好了。

• 8、把發酵好的麵糰排出空氣。

• 9、把麵糰平均分成12等份，收圓排列好，並蓋上保鮮膜常溫醒發15分鐘。

• 10、醒發後再次排氣揉圓，均勻排列在烤盤上，放入烤箱發酵50分鐘--60分鐘，麵糰是原來的兩倍大就行了。

• 11、發酵好的麵糰放在室溫下靜置一會兒，準備全蛋液掃一層到麵糰上。

• 12、烤箱預設上下火預熱180度，烘烤15分鐘左右，烤至表面金黃就可以了。

• 13、柔軟的麵包，甜糯的黑加侖。

小竅門

黑加侖提前用熱水泡軟後撈出瀝乾水份，用刀切碎備用。
此款麵包用了奶油乳酪，因為含有油脂所以就不需要再加黃油了。