“10個量”
1、材料備齊,黃油軟化。車達芝士切碎。
2、麵糰材料除黃油外全部放入麵包機揉麵。
3、揉成團後加入黃油繼續揉。
4、揉到出薄膜即可,不用太薄就可以。
5、滾圓後進行基礎發酵。
6、內餡材料拌勻即可。
7、分割成10份,冷凍片刻。
8、麵糰發酵到2倍大即可。
9、分割成10份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
10、每個麵糰包裹上冷凍好的內陷,收緊封口,滾圓。
11、擺在學廚9055金盤中,保持間距。
12、柏翠5400烤箱啟動發酵功能,進行二發。發酵到2倍大,約45分鐘即可。
13、麵糰表面刷全蛋液,表面撒杏仁碎。
14、烤箱中層180度烘烤15分鐘即可,出爐脫模放涼。
沒有杏仁碎可以用白芝麻。