法式月餅的做法 洋為中用的【法式“月餅”】 法式月餅怎麼做

“這個被冠名為法式的月餅
其實也就是個法式注心蛋糕
估計這個小小夾心蛋糕類似於中式傳統月餅
所以得以此名

這個法式乳酪夾心月餅
在餡料中加蔓越莓可是個點睛之筆
蔓越莓和乳酪的搭配真是出奇滴合諧
使整個蛋糕完全沒有厚膩感
反而帶來點小清新
對於乳酪控的我更是對它愛之有加

我們也可叫它為法式蔓越莓乳酪夾心蛋糕
使它不要侷限成為特定時期的月餅
要成為讓大家時時就會想著做做的小西點

建議愛乳酪的親們一定試試做做
不會讓你失望的哦~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式月餅的做法步驟

• 1、蔓越莓幹用朗姆酒或溫水泡軟後瀝乾水

• 2、製做內餡：先將軟化好的乳酪用刮刀攪拌順滑；黃油微波爐叮至融化，加入乳酪中攪拌均勻

• 3、加入糖粉拌至順滑

• 4、加入蛋黃攪拌均勻

• 5、倒入少許朗姆酒繼續拌勻

• 6、篩入低粉攪拌均勻

• 7、裝入放好圓形裱花嘴的袋子，放進冰箱冷藏待用

• 8、製做蛋糕麵糊。軟化的黃油加糖粉拌至顏色發白

• 9、蛋黃打散後，分多次加入，每次加入後都充分攪拌均勻後，再加下一次

• 10、麵粉加鹽過篩加入到黃油糊中

• 11、用刮刀翻拌均勻

• 12、將麵糊裝入放好圓形裱花嘴的袋子中

• 13、製做蛋糕。將蛋糕麵糊擠在紙杯的底部和四周

• 14、在中間擠入乳酪糊，加幾粒泡軟的蔓越莓

• 15、之後再表面再擠入蛋糕麵糊將頂部封口

• 16、全部做好後，表面刷蛋黃液

• 17、用叉子在表面劃花紋

• 18、烤箱預熱180度，中層，烤30--40分鐘左右至上色均勻。

• 19、愜意下午茶時光~~

小竅門

此材料可做口徑6CM高3.5CM的紙杯8個
烤制的過程中，表皮會有裂縫，不要去管它，烤完後留在爐中不要立即取出，等它自然冷卻，裂紋會縮小的