“自從接觸了烘焙，有很多東西都是想吃就自己做的思想，這不，最近饞起了月餅了，容易啊，這就做起來，想吃多少做多少，想要什麼味道自己調，想吃什麼餡的也可以自己調，耶耶耶。”
1、梘水加入糖漿中，混合均勻。
2、再把花生油加到糖漿之中，繼續混合至看不見花生油浮在糖漿上面。
3、加入麵粉，奶粉。
4、用刮刀按壓成團，壓成團之後再加入適量的紅曲粉，讓月餅更有顏值的就是加了紅曲粉，顏色深淺可由自己調配。
5、用保鮮袋裝好送進冰箱醒面2—3小時。
6、醒面的過程可以準備餡料的部分把蓮蓉和蛋黃一起稱出43克蓮蓉壓成片把蛋黃包起。
7、把餡都包好用保鮮膜蓋住備用醒好的月餅皮也稱出備用。
8、把餅皮按壓開。
9、月餅皮壓扁把餡放在餅皮上。
10、用虎口把餅皮收好，收圓。
11、把月餅放在麵粉中滾一圈，月餅拿出把表面多餘的麵粉拍掉，模具裝好花片，裝入少許麵粉滾一圈，再把麵粉磕出來，把月餅放入模具中，按壓花紋的時間要用巧勁，不能用滿力哦。
12、輕輕鬆鬆按壓出來的花紋非常的清晰漂亮，如果餅皮夠油潤的話就可以直接送進預熱好的烤箱，送進烤箱前餅皮如有點乾的話那就要用噴壺噴上少許水，這個方子做出來的都不用噴水的。
13、送進預熱好的烤箱上下火170度烤20分鐘。
14、烤到看著要上色了，就把溫度降低到上下火150度，這樣才不會給上色了，那餅皮顏色就不好看了。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
1.乳化糖漿過程一定要乳化到位，糖漿中會充滿小氣泡。
2.方子我做了22個的是63克，克數方面的這個可按個人喜歡來做。
3.（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）。
千里飄香谷
