紫薯酥的做法 植物油版紫薯酥 紫薯酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯酥的做法步驟

• 1、將水油麵的麵粉、鹽、糖加一塊拌勻後倒入植物油，用筷子攪勻，再慢慢加入牛奶，（可別一次性就把牛奶倒進去，稍稍留一點，看麵糰的軟硬程度後再加，）把麵糰揉勻後加入紫薯泥揉均勻，用保鮮膜包好醒30分鐘。

• 2、將油麵材料放一起揉成麵糰醒個20分鐘。

• 3、把水油麵團分割成14個均勻的小麵糰。

• 4、把油麵團也分割成14個均勻的小麵糰。

• 5、取一水油麵團將一油麵團包入，收口向下，用保鮮膜蓋上以免水分流失。依次全部包好。

• 6、取一包好的麵糰放案板上壓扁擀成牛舌狀，從一頭捲起後用保鮮膜蓋上以免水分流失。依次全部擀好卷好。

• 7、再次將麵糰壓扁擀開後捲起。

• 8、依次取一面團壓扁擀成圓，將事先分好的紫薯餡包入，收口向下排入烤盤。

• 9、成品出爐啦！

小竅門

加紫薯泥後要有耐心揉，紫薯泥不是很容易就揉勻的。剛揉好的麵糰不是很光滑，醒了30分鐘後再揉一下，麵糰就相當光滑了。