關於紫薯酥的知識

“美麗迷人的小點心，用來招待客人最合適不過了。”食材明細水油皮中筋粉（80克）糖粉（10克）玉米油（20克）溫水（30克）油酥低筋粉（55克）玉米油（30克）紫薯粉（10克）餡料五仁餡料（240克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料水油皮：中筋麵粉：100豬油：10水：45白砂糖：15雞蛋液：10ml油酥：適量中筋麵粉：80餡：適量紫薯：適量輔料黑芝麻：適量具體步驟1.水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料紫薯：150蛋撻皮：9只輔料綿白糖：20具體步驟1.食材：蛋撻皮9個、紫薯150克（已蒸熟）、綿白糖20克2.將已蒸熟的紫薯剝去皮，用...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥麵粉：500輔料鹽：適量油：適量豬油：150具體步驟1.板栗餡料加上糖膏2.微波爐叮一分鐘攪拌均勻3.不燙手時把餡料團成...

食材明細主料普通麵粉（200克）白砂糖（30克）鹽（2克）植物油（60克）牛奶（90克）紫薯泥（適量）輔料低粉（150克）植物油（70克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紫薯酥的做法步驟1、將水油麵的麵粉、鹽、糖加一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料水：75低筋麵粉：200豬油：63糖：35輔料低粉：200紅豆餡：500紫薯粉：3具體步驟1.水油皮糖35克豬油63克水75克低粉200克2.酥皮...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：290玉米澱粉：30清水：95植物油：130鹽：2糖：20輔料紅豆沙：適量紫薯泥：100具體步驟1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。2.蒸...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麵粉：210豬油/無味植物油：60白糖：20鹽：2水：95輔料澱粉：30紫薯泥：45紫薯：適量煉乳：15具體步驟1.紫薯切塊，蒸鍋蒸20分鐘，（蒸熟），去皮...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃油：80低筋麵粉：110高筋麵粉：15紫薯：2個輔料白砂糖：3煉乳：適量鹽：1水：60具體步驟1.蒸熟的紫薯用叉子搗碎，放入煉乳攪拌均...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料玉米油：130麵粉：290紫薯：200輔料玉米澱粉：30鹽：適量清水：95白糖：20具體步驟1.紫薯洗淨，上蒸鍋蒸熟。2.蒸熟後的紫薯去皮，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬油：少許麵粉：300g紫薯：2個輔料白薯：1個熟糯米粉：200g葡萄乾：30g具體步驟1.將油皮材料混合均勻,揉成表面光滑細緻的面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料油皮：中粉：110油皮：豬油：40油皮：細砂糖：10油皮：鹽：5油皮：溫水：40油酥：低粉：85油酥：豬油：40油酥：紫薯粉：5輔料鹹蛋黃：6個紫薯泥或紅...

食材明細主料紫薯（300g）手抓餅（4張）輔料雞蛋（1個）煉奶（30g）麵包糠（適量）調料油（適量）甜香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紫薯酥的做法步驟1、準備食材：紫薯、雞蛋、手抓餅、麵包糠。2、紫薯削皮切成...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料植物油：40g水：60g紫薯泥：50g白糖：35g輔料具體步驟1.把水油皮的原料放入容器中。2.油酥的原料也放入容器中。3.各揉成...

“做酥皮點心好多人喜歡用豬油做，開酥容易，但也有好多人不喜歡豬油的，我就不喜歡豬油，所以試驗一次用植物油做開酥很好，酥得掉渣，只要比例得當配方合理就不成問題，而且用植物油更健康，這就是自...

“酥皮類的點心是我的心頭好，但製作酥皮的原料卻很罪惡。酥皮類點心的製作原理都是用水油皮包裹油酥皮，然後通過多輪摺疊，來達到層次豐富的起酥效果。中式的酥皮點心一般用豬油，西點多用牛...

“紫薯酥的層次分明，顏色靚麗，帶有紫薯的濃香味，雖然製作有些麻煩但看著做好的成品，再累也值得”食材明細主料中筋粉（80克）豬油（20克）糖粉（10克）溫水（30克）輔料低筋麵粉（55克）紫薯粉（10克）豬油（30克）紅豆...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料中筋麵粉：150輔料糖粉：20油：70豆沙餡：適量水：50紫薯：30具體步驟1.油皮：中筋麵粉100g、水、油30g、糖粉混合成團，醒上20分...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麵粉：260玉米油：80綿白糖：30輔料紫薯球：適量具體步驟1.150g麵粉加30g糖混合均勻2.倒入30g玉米油3.加70g水4.和成水油...

“玩烘培之前根本不知道還有紫薯這個東西，看到人家做的紫薯麵食開始研究起紫薯來，這下好了一發不可收拾了。前些日子看到有朋友做了這款紫薯酥感覺非常的漂亮，擔心自己做不出來，但是很想嘗...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麵粉：30低筋麵粉：282紫薯泥：50輔料細砂糖：16熱水：110無鹽黃油：127紫薯餡：600具體步驟1.製作油皮：將熱水、黃油82g、砂...

“新年的氣氛越來越近了，心裡也癢癢著總想琢磨著做點應節的點心。看著家裡還有紫薯，於是然就想到了一直想做但又一直沒嘗試過的紫薯酥。”食材明細主料中筋麵粉（100克）低筋麵粉（60克）輔料糖（3...

“我不知道該用什麼詞來形容我的笨了，今天第一次嘗試了紫薯酥，一切都好好的，進烤箱後，我就眼巴巴的看著它在烤箱裡面慢慢的烤，慢慢的烤，烤了半小時後後，發現上面竟然有點上色了就端出來後，看著...

食材明細油皮低筋麵粉（200g）糖粉（20g）黃油（60g）水（70g）酥皮低筋麵粉（135g）黃油（67g）抹茶粉（適量）紫薯粉（適量）紫薯餡兒（300g）白豆沙餡兒（300g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶紫薯酥的做法步驟1、稱...

食材明細主料麵粉（200克）低筋粉（120克）輔料植物油（6070克）鹽（5克）糖（10克）水（100克，沒用完）紫薯陷（適量）雞肉陷（適量）蘿蔔絲肉餡（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紫薯酥餅的做法步驟1、水油皮：麵粉2...