抹茶布里歐麵包怎麼做|抹茶布里歐麵包的做法

“王森世界名廚學院抹茶布里歐麵包配方與製作

總重600克，每個100克，可做6個”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶布里歐麵包的做法步驟

• 1、將發酵完成的布里歐麵糰冷凍壓平。

• 2、在表面擠入抹茶克林姆餡。

• 3、將麵糰對摺。

• 4、切成6分。

• 5、以溫度28℃，溼度75%發酵50分鐘。

• 6、發酵好表面刷上蛋液。

• 7、以烤箱溫度上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。