“布里歐修是法國著名的麵包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽著就咽口水哦。網上也有盛傳說黃油含量87.7%的為富人版、50%的為中產階級版、23%為窮人版。
今天就先做個窮人版的吧，一入烘焙深似海，真的是窮窮噠。。雖說是窮人版，不過那一大塊黃油加下去，小心臟未免有點興奮，雖然我的體重還達不到減肥的標準，但畢竟是非常重油，對付這美食的陷阱真的也是需要有足夠的承受能力的。
通常熱量高的食物味道都會不錯，今天的麵包也不例外，雖然只是簡單揉圓，麵包組織卻非常輕盈軟綿，還有濃濃的奶香，美食當前，只能自我安慰偶爾吃一次是不會長肉肉的哈哈。”
1、除一半黃油及酵母外的材料全部放進麵包機桶內，設定和麵10分鐘。
2、加入酵母及另一半黃油，設定和麵10分鐘，靜置5分鐘後再設定和麵15分鐘，這款麵包的黃油量比較多，所以分2次加入，和麵時間比平時也稍長一些。
3、和麵結束，麵糰能拉出手套膜。（不同麵包機機型請自行調節和麵時間）
4、取出麵糰收圓後繼續放入麵包機，進行基礎發酵，設定40分鐘。
5、發酵至2.5倍大時，用手指沾粉戳洞，洞口不回縮不塌陷。
6、取出麵糰排氣後均分成8份後滾圓。
7、再滾圓一次後排入模內進行二發。
8、發至模具8分滿時二髮結束，取出麵糰，烤箱175度預熱（此時烤箱頂上放置黃油碗，碗裡的黃油靠烤箱外殼溫度來液化）。
9、預熱結束，將麵糰放入烤箱中下層，烘烤30分鐘左右即出爐。
10、趁熱刷上黃油，並及時脫模。
11、成品
12、組織
麵包黃油量稍大，建議不要經常吃哦哈哈
千里飄香谷
