“一款巨好吃的歐包，它有著清新的一抹綠，麻薯的Q彈軟糯，乾果烤制之後帶來獨特香氣，入口清香的抹茶味道夾雜著麻薯的Q感，乾果的那股子特有的甜味，好吃的不要不要的～
此配方為6只抹茶麻薯軟歐包分量。
”
1、將食材高筋麵粉300g、全麥粉75g、全蛋液85g、純淨水192ml、黃油30g、細砂糖55g、鹽5g、耐高糖酵母4.5g、五十鈴抹茶粉10g混合揉至手套膜狀態。如圖～
2、揉好的麵糰滾圓，放入容器內覆蓋保鮮膜室溫發酵至2～2.5倍大。
3、將糯米粉166g、澄面48g、細砂糖70g、純牛奶270ml、液體黃油24g入容器內，攪拌均勻，過篩兩次。過篩好的麵糊覆蓋保鮮膜隔水蒸40～60分鐘，蒸熟即可？
4、蒸好的麻薯略微攪拌。
5、將麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯麵糰，將其分割成均勻的六等份。
6、發酵好的麵糰，手指沾些許乾粉插入麵糰，面孔不回縮不塌陷即可。
7、發酵好的麵糰取出移至案板上，徒手排氣，並分割成均勻的六等份。
8、分割好的麵糰滾圓，覆蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。
9、取出鬆弛好的麵糰將其擀壓至長方形，同樣將麻薯麵糰擀壓至長方形。麻薯麵皮覆蓋在抹茶麵皮表面，如圖～
10、撒上紅糖粉5g、無糖蜜紅豆20g、葡萄乾6.5g、蔓越莓6.5g、幹棗片6.5g、紅糖粉5g。
11、將其捲起，卷至橄欖形狀，碼入不粘烤盤內。
12、整形完畢進行再次發酵，可以發酵箱發酵、烤箱發酵。
13、我選擇烤箱發酵，麵包胚同一碗熱水放入烤箱內，麵包胚發酵至2倍大即可。發酵環境：溫度38度，溼度75%。
14、發酵好的麵包胚，這時烤箱預熱170度上下火。
15、表面篩薄薄的一層高筋麵粉，用鋒利的刀劃出喜歡的花紋。
16、將麵包胚送入充分預熱好的烤箱進行烤制。烘焙：150度上下火，烘焙23～30分鐘左右。烘焙十分鐘覆蓋錫箔紙避免上色過深。
17、抹茶麻薯軟歐包出爐啦～
18、咬一口脣齒留香～
19、陽光明媚的午後來一份抹茶麻薯軟歐包，好幸福哦！好吃的不要不要的～
1、麵糰，麵粉的吸附力不同，在揉麵時根據麵粉的狀態調整液體量，可以預留出30m純牛奶，麵糰如果幹少量的增加液體，不要一次都加進去。麵糰整體狀態比較溼潤，一定要揉至出膜。麵糰不要發酵過頭了，二發也不要過了，一定要看著喲。
2、麻薯，蒸好的麻薯在揉麵團的時候會比較粘手，可以帶上烘焙手套，這樣做起來會很輕鬆。
3、內餡，可以根據自己的喜歡來選擇，也可以根據現有的食材進行搭配。紅糖粉，紅糖：低筋麵粉，2:1。
4、烘焙，食譜溫度適用我的烤箱，烘焙時根據自己烤箱的溫度來烤制即可，一定要烤熟喲。
千里飄香谷
