吃蘑菇時需要注意什麼|毒蘑菇的鑑別方法有哪些

蘑菇是一種很受歡迎的菌類植物，小編最愛吃的一道菜就是蘑菇燉雞肉啦，但大家總是會聽到一些蘑菇中毒的新聞，此時你們是不是很想知道，毒蘑菇的鑑別方法有哪些?吃蘑菇時需要注意什麼?小編跟你們好好說道說道。

一、毒蘑菇的鑑別方法有哪些

1.看蘑菇顏色

我們平常吃的蘑菇，如香菇、平菇、金針菇等，這些都是無毒蘑菇，顏色都是偏白偏單一的，如果看到五顏六色的蘑菇，大多數含有毒素，就不要去碰了。

2.看蘑菇菌蓋平整度

無毒蘑菇的菌蓋一般是比較平整的，如果看到有些蘑菇奇形怪狀的，菌蓋表面凹凸不平，變異得厲害，基本可以判定是毒蘑菇。

3.浸泡蘑菇

下廚前，將準備的蘑菇撕開，然後放入清水中浸泡10分鐘左右，看清水的變化，如果清水呈牛奶狀渾濁，說明這就是是毒蘑菇，不宜食用。

二、吃蘑菇時需要注意什麼

蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收，因此腸胃吸收特別差的人群就儘量少吃點蘑菇啦，還有一點，蘑菇不能生吃，一定要煮熟後才能入口，避免細菌侵入體內。

講了這麼多，大家已經學到一些毒蘑菇的鑑別方法以及吃蘑菇時需要注意的事項了吧?世間美食如此多，小編在此提醒親們，享受美食的同時一定要注意健康!