1、把除了紅香妃葡萄乾以外的所有材料倒入麵包機啟動一個揉麵程式,大約28分鐘。
2、快結束前5分鐘放入紅香妃葡萄乾繼續完成揉麵程式。
3、揉好的麵糰放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵。
4、發酵後的麵糰體積增大2倍左右。
5、取出揉揉排氣。
6、用手拍扁。
7、對摺。
8、整形成橄欖形放入烤盤中進行二次發酵。
9、發酵至1.5倍大左右。
10、篩入高粉,割出花紋。
11、烤箱180度預熱10分鐘,放入烤盤於下層轉170度上下火加熱30分鐘後取出即可。
12、成品。
13、成品。
加入天然酵種的歐包味道更好,我的天然酵種是用葡萄乾培養的,具體做法可以百度,有很多。