蔓越莓歐的做法 外酥內軟香濃蔓越莓歐 蔓越莓歐怎麼做

““愛情與麵包”生活中不可或缺，多樣的麵包代表著多樣豐富的生活！

有沒有一種麵包讓你百吃不厭？對於我來說那可能就是“歐包”，酥脆的外殼和軟香的內在

一口咬下....卡茲卡茲的響很是滿足！所以把低糖、低油健康的麵包介紹給大家

希望喜歡麵包的朋友也可以試試..”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓歐的做法步驟

• 1、製作前先把材料準備好，方便製作。170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分啟用【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】

• 2、我們使用麵包機來揉和麵團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油【我們做的是低糖低油的歐包，不是無糖無油的】

• 3、倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌

• 4、接著倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

• 5、啟動麵包機揉和成麵糰即可，發酵盆底灑少許高粉。把麵糰放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直至睡覺.......

• 6、隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣

• 7、拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可

• 8、發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】

• 9、烤箱提前預熱200度上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣後移除水盤繼續烤制

• 10、歐包出爐後放置晾架即可

• 11、美味

• 12、美味

• 13、美味

• 14、美味

小竅門

麵粉的吸水性不同，製作酵母水要注意控制水的量