一般來說，麵包師為了讓軟歐口感更豐富，會加入很多雜糧還有葡萄乾，桂圓之類的堅果，使得其營養更加豐富，但是也食使其稍顯繁瑣。這款主要是加入了蔓越莓，和雜糧，也製作出了很棒的口感。
主料
酵母 ：1g輔料
鹽 ：5g具體步驟
1.所有的食材備用。
2.首先製作液種酵頭，將主料裡的所有材料攪拌在一起，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚。
3.第二天取出發酵好的液種酵頭放入麵包機，將輔料裡面的所有食材也一起放進去。
4.設定兩個和麵程式後，將蔓越莓幹放進去，設定一個發麵程式。將麵糰發酵好。
5.案板上撒上乾粉，將發酵好的麵糰排氣後分成六份，團成圓形。
6.將麵糰放在模具裡，蓋上保鮮膜發酵一個小時。
7.這時候，麵糰還沒有全部發酵好，取出麵糰稍微按壓，左右向裡疊起，上下向裡疊起。重複這個步驟，反覆兩遍。
8.將麵糰收圓，表面用鋒利的小刀劃上十字刀痕，蓋上保鮮膜，放進模具繼續發酵，直到麵糰發酵至兩倍大。
9.蒸汽烤箱預熱，將發酵好的麵包胚放入蒸汽烤箱中，採用蒸烤模式，溫度設定210度，中層烤25分鐘後。取出烤盤放入下層，溫度調至150度，再烤10分鐘。
10.將烤好麵包取出放涼後切片食用。
1、蔓越莓幹放入麵糰中和均勻即可，不用攪拌太久。2、麵糰發酵整形的時候稍微團圓即可，不要把氣全部排出。3、此麵包屬於表皮酥脆，內裡柔軟的麵包。
千里飄香谷
