黃花蛋粥怎麼做|黃花蛋粥的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花蛋粥的做法步驟

• 1、準備好原料（這是以前用雞蛋做的，這次用的鵪鶉蛋）

• 2、蛋打散（用雞蛋同樣處理）

• 3、加鹽、酒拌勻

• 4、大米清淨，入清水泡30分鐘，撈出瀝去水分

• 5、黃花菜用清水泡軟

• 6、黃花菜去兩頭

• 7、黃花菜入蒸鍋大火蒸10分鐘

• 8、取出黃花菜，晾涼切成碎末

• 9、鍋加油蛋液入鍋炒至剛凝固

• 10、黃花菜末入鍋與蛋稍炒勻，盛出備用

• 11、砂鍋置火，加雞湯（沒有用水也可）燒開下入大米，大火燒開轉小火15分鐘至20分鐘至半熟

• 12、下入炒好的鵪鶉蛋和黃花攪勻，續煮至米粥熟且濃稠

• 13、加入糖、鹽、香油、蔥花、香菜。

• 14、攪勻即可（調料以適合自己為主）