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蔓越莓奶酥軟歐怎麼做|蔓越莓奶酥軟歐的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.11W
蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做

我用的是金龍魚高筋小麥粉,它是麵包用小麥粉,只用高筋小麥粉才能具有更高的延展性和彈性,無論是手工製作麵包,還是麵包機一鍵製作,都是非常適用的,大家一定要選對。
如果你也喜歡這香甜而不膩的口感,那麼試試這款麵包吧,會有不一樣的驚喜哦做麵包,除了好的配方發酵和溫度都非常重要。好用的配方大家要收好

食材明細

主料
  • 金龍魚高筋小麥粉 (180克)
  • 全麥粉 (40克)
  • (20克)
  • 橄欖油 (15克)
  • (115ml)
  • (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 全蛋液 蛋液 (30克)
輔料
  • 黃油 (40克)
  • 糖粉 (20克)
  • 奶粉 (50克)
  • 蛋液 (10克)
  • 蔓越莓 (適量)
  • 奶香 口味
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

蔓越莓奶酥軟歐的做法步驟

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第2張

    1、準備好所用食材。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第3張

    2、軟化的黃油,加入糖粉,少許鹽。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第4張

    3、加入奶粉,用刮刀拌勻,

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    4、再加入蔓越莓幹

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    5、拌勻放入冰箱備用。

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    6、準備好所用食材。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第8張

    7、先將液體放入麵包機桶內。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第9張

    8、加入粉類,啟動麵包機和麵程式,20分鐘後,揉麵至擴充套件階段。【除黃油以外,所有‘’麵糰材料‘’依次放入麵包機,先放液體,

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第10張

    9、發酵好的麵糰取出擠壓排氣,

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    10、均分成六等份,蓋保鮮膜,室溫醒發15分鐘。

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    11、取一個麵糰擀成大些的圓餅,放入奶酥餡(奶酥餡可能會有些粘,不過沒關係,可以用小勺子取用)。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第13張

    12、把邊提起來,像包糖三角一樣,包起來,儘量等分均勻,先把中間捏緊!捏實!再逐次向外捏。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第14張

    13、每個都包好後,收口向下,依次放入烤盤,中間隔開距離。

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第15張

    14、再次發至1.5倍大,篩上一層薄薄的低筋麵粉,用鋒利的刀片,在上面割口,割口的形狀隨意,

  • 蔓越莓奶酥軟歐的做法 蔓越莓奶酥軟歐怎麼做 第16張

    15、入預熱180度烤箱20分鐘左右,出爐後放到晾網上晾涼。