1、麵包桶裡依次放入牛奶、白糖、鹽、雞蛋、高筋麵粉、抹茶粉,酵母。
2、用筷子攪拌至無干粉。
3、啟動和麵程式20分鐘後,放入黃油,再次啟動和麵程式20分鐘,和麵結束後,啟動低溫發酵程式。
4、麵糰發酵至2.5倍大後,取出麵糰排氣,分坯,醒置15分鐘,取一人份麵糰,擀成長方形面片,放上核桃和蔓越莓幹,包裹,將連線處捏緊。
5、捲成如圖所示的形狀。
6、依次做好擺入墊有錫紙的烤盤裡。
7、放在溼溫處,進行二次發酵。
8、發酵滿意後,180預熱烤箱,麵包生坯表面篩上乾麵粉。
9、將裝有面包生坯的烤盤,放入預熱好的烤箱中層,180度烤20分鐘,中途上色滿意加蓋錫紙。
10、到時間即時出爐,晾至手溫時,裝袋儲存。
11、成品。
12、成品。