1、50克水50高粉1克酵母。
2、除黃油和鹽外主麵糰和波蘭種全部混合攪拌。
3、麵糰光滑時加入黃油和鹽攪拌(後鹽後油法)
4、黃油混合後可以把麵糰撕小塊再攪拌。
5、攪拌好的狀態。
6、割少許麵糰用手可以拉出大片結實的透明薄膜(膜要有韌性不易破)
7、滾圓後25~28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。
8、發酵好的麵糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
9、按壓排氣後用擀麵杖杖成長方形。
10、擠上花生醬用刮刀抹平。
11、撒上椰蓉和蔓越莓。
12、捲起來,卷緊點。
13、介面處捏緊,
14、用刀切小段。
15、把兩頭捏緊。
16、放入烤盤二次發酵。
17、發酵好後刷蛋液。
18、撒少許黑芝麻。
19、放入提前預熱的烤箱150℃中層15分鐘(溫度時間僅供參考)
20、烤好的。
21、晾至手溫密封儲存。
22、成品欣賞。