“卷,卷,卷,卷出好味道,加了粗糧的麵糰,有了椰蓉的搭配,依然是香香、酥酥的,咬一口甜香滿口。早餐的餐桌上多了一個它,那滋味又是何等的溫馨與浪漫,小寶寶們也一定會愛上早餐的。”
1、原料:麵包粉、黃油、雞蛋、白糖、牛奶、椰蓉、玉米麵、耐高糖酵母、鹽。
2、將牛奶與耐高糖酵母混合一起,靜置幾分鐘。
3、麵包機桶裡,加入牛奶與酵母的混合液,加入麵包粉、白糖、玉米粉,啟動和麵程式。
4、麵粉成團時,加入鹽,繼續和麵。
5、麵糰揉出薄膜時,加入軟化的黃油,繼續揉麵。
6、當面團揉出較結實的薄膜時,麵糰就已經揉好了。
7、從麵包桶裡取出麵糰,用手整成圓形,放在盆中,置室內溫暖處發酵。
8、麵糰發酵2倍大時,用手指戳個小洞,不回縮,不塌陷,就表明發酵完成。
9、將麵糰移到面板上,揉搓排氣後,整形成圓形,靜置15分鐘。
10、麵糰靜置的時候,我們來做椰蓉餡,將椰蓉、蛋液、白糖、牛奶稱量好。
11、將這幾種材料混合在一起並靜置備用。
12、將麵糰用擀麵杖慢慢擀開擀大。
13、將椰蓉餡均勻地抹在面片上。
14、然後卷、卷、卷、捲起來,並分成均勻的八等份。
15、將卷卷麵糰放入模具中,置於烤箱的發酵檔,底部放一碗熱水進行發酵。
16、卷卷包脹發到1.5倍大時,取出刷上蛋液,烤箱預熱上火180度下火170度,預熱完成後,將模具放入烤箱,上火180度下火170度,烤制25分鐘,取出晾涼即可。
17、香香,酥酥的卷卷椰蓉包來啦。
1、烤箱溫度要根據自家烤箱的特性設定。
2、麵包粉的吸水性不同,新增的液體量也不同,卷卷包的麵糰要軟一點比較好。
3、椰蓉餡調好後,要靜置幾分鐘,讓椰蓉充分的吸收水分。
4、卷卷包烤制時,要注意上色的深淺,如果覺得顏色深可以蓋上錫紙。