“我今天分享的椰蓉餐包就是在普通餐包表面淋上椰蓉醬，經過烘烤以後表面形成類似焦糖的外殼，伴隨著香甜的椰蓉十分好吃，中間的麵包綿軟，搭配起來特別好吃，我用玉米油代替了黃油，這樣做出的椰蓉包竟比黃油還好吃，配方沒有浪費，椰蓉醬的量剛剛好。”
1、1.先來準備揉制面團，將高筋麵粉，細砂糖，耐高糖放入揉麵缸中，用刮刀拌勻，打入一枚雞蛋，加入牛奶，牛奶可以預留一些，看麵糰情況再酌情加入，黃油提前軟化，和鹽放在一起備用，廚師機開低速（3檔）將面揉成團，轉快速打發（7-8檔）。
2、.將麵糰揉成能拉出薄膜，但是薄膜比較脆弱，粗糙的八成筋度狀態。
3、3.加入軟化的黃油和鹽，先低速揉勻，然後轉高速揉麵。
4、4.揉成能拉出大片薄膜的十成筋度狀態，揉麵全程約8分鐘，時間僅供參考，個人揉麵裝置不同，效率不同。
5、5.將麵糰整理好，表面覆蓋保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，如果時間有限，可以省略掉這一步，直接整形，一次發酵即可。
6、6.發酵好的麵糰簡單揉麵排氣，切分成16份，每一份滾圓，擺入模具，八寸加高模具剛好一盤。
7、7.進行第二次發酵，發酵箱溫度37度，溼度百分之75，發酵至麵糰2倍大，時間約為40分鐘。
8、8.發酵的時間用來製作椰蓉醬，將全蛋液和細砂糖放入小盆，用蛋抽充分攪拌均勻，至細砂糖融化。
9、9.少量多次加入玉米油，每加入一次都要徹底攪拌均勻後再加入下一次，一次加多了可能導致水油分離。
10、10.最後加入椰蓉，用刮刀拌勻，椰蓉醬就製作完成了。
11、11.麵糰發酵完成，將椰蓉醬裝入裱花袋中，頭端剪一小口。
12、12.均勻擠在麵包表面，配方給出椰蓉醬用料剛剛好，將麵包表面擠滿。
13、13.準備華凌Kaiser1烤箱，非常適合家庭烘焙，做麵包上色可控，超軟不硬，選擇自定義功能，電子顯示屏，旋鈕操控，很便捷，開關機觸控，可以聯網更新。
14、14.溫度選擇170度，時間30分鐘，開啟預熱，開啟上色，華凌kaoker1烤箱預熱開始，顯示屏隨時顯示烤箱內溫度，預熱完成後提示音響起，將模具放入烤箱進行烘烤。
15、15.華凌kaoker1烤箱的烘烤和上色是分開進行的，在顯示屏會提示“上色中”，所以可以在上色滿意後隨時取出麵包，不用擔心上色淺了麵包不熟的情況，做麵包不用在隨時盯著烤箱怕上色過重了，非常貼心的設計。
16、16.烘烤完成，取出模具，在桌面摔震幾下後將麵包倒出，放在網架上晾涼。
17、17.密封儲存，吃不完可以冷凍，不要冷藏，冷藏會使麵包變硬。
千里飄香谷
