椰蓉花生芝麻艾粑粑怎麼做|椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法

“清明時節，大街小巷到處都是艾粑粑，家家戶戶，或自己做，或到超市、菜市購買，軟糯香甜，深受人們的喜愛。今天製作的艾粑粑裹上一層椰蓉，味道更別具一格。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步驟

• 1、燒一鍋開水，放入1小勺食用小蘇打（可保持艾葉青綠色），放入洗淨的艾葉煮2-3分鐘，待葉子用手捏著軟了馬上撈起來過幾遍冷水。

• 2、擠幹艾葉水份。

• 3、將艾葉、清水放入料理機，打碎。

• 4、將糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾葉糊，揉成麵糰。

• 5、把揉好的麵糰分成若干等份，像包湯圓一樣包好餡，搓圓，墊一張粽葉防粘。

• 6、放入蒸盤，大火蒸10分鐘（根據麵點的大小調整蒸制時間）。

• 7、出鍋，趁熱去掉墊在下面的粽葉，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。

• 8、裝盤。

• 9、香甜軟糯的艾粑粑。

小竅門

煮艾葉時放點食用小蘇打，可保持葉子青綠色。