“秋季的南瓜最香甜軟糯,是秋冬保養身體的好食物,最近,除了用南瓜製作菜餚外,還變著花樣用南瓜製作各式各樣的麵點,成品金燦燦、黃澄澄,誘人食慾,口感蓬鬆柔軟,不用放糖,自帶甜味,營養健康,深受家人的喜愛。”
1、將麵粉、酵母、蒸熟的南瓜泥混合,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣、揉勻,分成大小相等的面劑子。
3、將小劑子擀成包子皮,放入紅棗椰蓉餡。
4、捏緊收口,揉圓,收口朝下,用夾子夾出喜歡的花樣。
5、放入鋪有溼屜布的蒸籠裡,中間要有間隔,蒸時會變大。二次醒發至1.5倍大。
6、大火將水燒開,中火蒸20分鐘,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
7、金黃誘人。
8、蓬鬆香甜。
9、像花兒一樣盛開。
1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、老南瓜、紅棗都很甜,不需另加糖。