花樣小麵包的做法花樣小麵包，FASAL法帥蒸烤箱版花樣小麵包怎麼做

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“鬆軟拉絲的花樣小麵包，一個人可以連續吃3.4個，做起來簡單又快捷，你一定要試試哦~本次機器使用的是法帥R03A蒸烤箱，上下雙M型+背部雙環形型3組發熱管設計，內建感溫探針，能夠實時監控腔內溫度，既能有效保證溫場均勻，還能滿足各種烘焙需求哦。”

食材明細

主料

中筋麵粉 （275克）
牛奶（150克）
蛋液（50克）
糖（20克）
鹽（2克）
奶粉（10克）
酵母（3克）
玉米油 （10克）

輔料

黃油（25克）
低筋麵粉 （35克）
蛋液（25克）
糖粉（20克）

甜香（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

花樣小麵包的做法步驟

1、首先我們先將牛奶和蛋液、糖、鹽混合在一起，先將其攪拌均勻。
2、繼續放入中筋麵粉和奶粉及酵母。
3、開啟廚師機，將其上述混合的食材進行攪拌。
4、將麵糰攪拌至麵糰可以拉開呈現粗一些的膜，放入玉米油。
5、繼續揉制，將其麵糰同玉米油混合最後揉製成一個用手撐開後，其麵糰是一個薄而且不易破的狀態，很有韌性，也可以將撐開的薄面團捅開個洞，其洞口邊緣是很光滑的，沒有鋸齒狀態即可。
6、將揉好的麵糰稍做整理，然後放入密封盒中，開始進行發酵。
7、將麵糰發酵至約為原來麵糰兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可。
8、將發酵好的麵糰取出，先在案板上將其輕微排一下氣，將發酵時所產生的大氣泡排出去，然後將其等分成8份。
9、將等分好的麵糰，分別將其揉成圓形，放入紙模中，沒有紙模可以忽略，直接放入烤盤中即可。
10、將整理好的麵包胚放入法帥蒸汽烤箱中再次進行發酵，設定溫度為32度，溼度為82度，時間為50分鐘，進行發酵即可。
11、將麵糰發酵好後，取出，明顯比原來麵糰大了很多。
12、來製作一下面包胚表面所用的醬料：黃油25克軟化後放入糖20克（最好是糖粉，因為家裡沒有糖粉，我直接用的是綿白糖）、低筋麵粉（也叫中筋麵粉）35克、蛋液25克將其全部混合在一起，拌均勻即可。（黃油忘記提前拿出來，沒有軟化到位，不過這樣反而讓成品紋路更清晰了哈）。
13、將製作好的表面醬料裝入裱花袋中，分別轉圈擠在發酵好的麵包胚表面即可。
14、依次將所有面包胚全部都如上述那樣操作。
15、法帥蒸烤箱提前進行160度預熱，將其做好的麵包胚，放置中層（忽略我放置的位置，放的偏高一層了）。
16、開始進行烤制，選擇熱風迴圈功能，設定溫度為160度，時間為18分鐘。
17、烤好嘍，滿屋飄香呀。
18、再來一張出爐烤好的，真的是好香好香。
19、因為表面擠的醬料中黃油因為時間原因沒有軟化到位，糖也沒有用綿白糖，反而讓其擠的旋轉紋路更加清晰了，如果黃油軟化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所擠的醬料會直接融化在其麵包胚表面上哈。