美味的紫薯小麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：60
水 ：70
高筋粉 ：300
蛋液 ：40
白糖 ：40

輔料

黃油 ：30
鹽 ：2
紫薯餡 ：適量
白芝麻 ：適量
酵母 ：4

具體步驟

1.備齊材料

2.麵包桶先放入雞蛋、牛奶、水，糖和鹽要以對角線的位置分開放，篩入麵粉，啟動和麵程式，乾淨溼布蓋在麵包桶上，蓋好麵包機蓋，靜止2小時

3.放入軟化的黃油和酵母，繼續啟動一個揉麵程，然後啟動發麵程式

4.紫薯餡料一個大約25g

5.把麵糰分割成大小均勻的9個麵糰滾圓，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，用手壓扁排氣，準備包餡

6.將紫薯餡包入，捏緊收口，靜置鬆弛15分鐘，在用手壓扁成圓餅狀

7.用剪刀在圓餅邊上剪出8個1公分長的開口，放入鋪好油紙的烤盤

8.蓋上保鮮膜，入烤箱二發40分鐘

9.在麵糰表面雙上蛋液，用擀麵杖沾水，在蘸上白芝麻點在圓餅中心作為裝飾

10.烤箱預熱，上下165度，置中層烘烤15-18分鐘

11.出爐冷卻。

烹飪技巧

1.水的用量視高筋粉的品牌不同而有差異，可加減10g水左右。2.紫薯餡要提前備好。