主料
高筋麵粉 ：250輔料
紫薯 ：兩小個具體步驟
1. 和麵：（1）準備溫水，稱好酵母，先調好酵母水。（2）一個雞蛋，留出一部分，留著刷蛋液用。往雞蛋液裡倒入色拉油。（3）麵粉，糖，鹽，奶粉混合，攪拌均勻。（4）先將雞蛋油倒入麵粉中，攪拌後倒入酵母水。揉四五十分鐘，放溫暖處發酵。
2. 紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盤裡。鍋裡放水，放簾上蒸，大概二十分鐘，用筷子按試試，熟了出鍋晾涼。用勺子壓成泥，加入適量黃油和白糖，和成紫薯餡。
3. 面發好後，稱重，分成等量的10個麵糰。用保鮮膜蓋上，醒十分鐘。
4. 取一個麵糰，擀成長條形。
5. 摸上紫薯餡。
6. 從上往下向裡卷。
7. 捲成橄欖型。輕輕擀兩下。
8. 對摺。
9. 中間切開，將切口處轉向外面。
10. 漂亮的心形麵包。
11. 烤箱在不通電的情況下，底部坐一小盆熱水，放入烤盤，進行二次發酵45分鐘。
12. 麵包變大，怕粘到一起，用油紙條隔開了。
13. 烤箱預熱170℃，5分鐘。這個時間剛好刷雞蛋液。
14. 170℃15分鐘。最後5分鐘開熱風迴圈。
15. 剛剛出鍋的樣子。
千里飄香谷
