果仁麵包圈的做法 果仁麵包圈——質樸的美味 果仁麵包圈怎麼做

“之前做過一款果仁麵包圈，但是對形狀不滿意，發酵前看著還像個圈，發完之後中間的圈縮得快看不見了，這次換了箇中空的紙模，終於看著是個圈了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果仁麵包圈的做法步驟

• 1、準備各色乾果，品種隨意，我準備的是：杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。

• 2、用料理機打成粉末。

• 3、將除黃油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑麵糰，加入黃油揉至出膜，最後加入果仁粉揉勻。

• 4、基礎發酵至2倍大。

• 5、取出排氣，分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 6、取一份麵糰，擀成橢圓形。

• 7、翻面後壓薄底邊。

• 8、自上而下捲起。

• 9、卷好後捏緊兩頭。

• 10、依次做好6份麵糰。

• 11、兩頭相接，放入紙模中。

• 12、最後發酵2倍大，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

小竅門

因為果仁粉裡有油脂，所以黃油放得很少。