好吃的梅菜扣肉的家常做法如何做簡單又美味

眾所周知，梅菜特別營養，含有蛋白質、糖質，多種維生素，營養豐富，口感好，。營養價值接近於一般蔬菜。梅菜扣肉的家常做法也是很簡單點的，難怪梅菜扣肉是婚宴酒桌上的必點一道菜，做的時候一定要注意調料的配比，否則會影響整道菜的美味哦！

主料

輔料

具體步驟

1.梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用

2.五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火

3.燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽

4.鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤

5.直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎制一下至上色

6.靠出的肥油撇出

7.泡好的梅菜放入鍋中

8.倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘

9.煎好的肉稍涼後切成片

10.肉皮向下，均勻排在飯碗中

11.上面鋪上梅菜

12.放入高壓鍋中蒸制

13.20分鐘後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出

14.接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出

15.找一菜碟，倒扣即可.