“一款全程用麵包機來製作的美味麵包,香甜的紅棗加上滿滿的果仁,提高顏值的同時也給營養加分。”
1、準備輔料:紅棗去核後切成小丁,果仁我用的是南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、杏仁片。
2、除黃油外,麵糰其他材料全部加入東菱1352麵包機內,設定和麵15分鐘。
3、加入軟化的黃油,繼續和麵10分鐘。
4、還剩4分鐘時,加入紅棗,繼續和麵。
5、和麵結束,將麵糰收圓,放入麵包機內進行一發,設定30分鐘。
6、發酵結束,手指沾幹麵粉插入拔起,洞口不回縮不塌陷即完成。
7、取出麵糰,排氣後整圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
8、將麵糰擀成長方形,拍除邊上的氣泡。
9、上下三分之一處向內對摺。
10、將麵糰90度轉向後,擀成長條形,底部壓薄。
11、由上往下捲起。
12、給麵糰表面刷上一層清水,再裹上果仁。
13、將麵糰放入麵包機桶內,選擇發酵,時間為50分鐘。
14、發至8分滿後,選擇烘烤,時間為32分鐘。
15、烘烤結束
16、馬上取出面桶,倒出麵包晾涼。
17、切片。
1、我用的是東菱1352AE-3C麵包機,和麵效果比較好,如用不同的麵包機,可適當增加和麵時間。
2、新增紅棗或者其他果料的料,建議不要超過麵粉量的15%,否則可能會影響發酵。
3、麵包表面的果仁可根據自己的愛好來替換種類。