“去年春天去捷克旅遊，發現無論是首都布拉格還是小城鎮，到處都在賣一種用炭爐烘烤的麵包圈。出於好奇專門站在爐邊看了烤制過程，並和製作者簡單聊了幾句。方知這是捷克最著名的街邊美食之一，用最傳統的烤制方法烘烤，烤好後可以無需加任何其他食材單獨吃，也可加水果、冰激凌食用。我今天做的肯定不是炭火烤的，是用自家烤箱，簡單製作了一個小工具烤製成功的。”
1、第一步，將麵粉、鹽、牛奶、10克蛋白液、10克糖、2克乾酵母放入廚師機中攪拌成團；用保鮮膜包好放冰箱冷藏過夜，讓其慢速發酵。
2、第二天將冷藏一夜的麵糰取出，掰成小塊，與15克蛋白液、20克糖、15克奶粉、1克乾酵母混合繼續用廚師機攪拌10分鐘，加入20克椰子油繼續攪拌至完全延展出膜，分成三份鬆弛30分鐘。
3、製作一個小工具：家裡用完的保鮮膜硬紙筒一個、錫箔紙一張，烤箱自帶烤叉一根。錫紙光面朝裡將紙筒包起，烤叉穿入紙筒，將兩頭固定即可。
4、將油刷在製作好的錫紙筒上。
5、取一面團搓成直徑1釐米粗細的條，將其纏繞在刷好油的紙筒上。
6、在麵條表面刷蛋液，並在表面滾上杏仁片和砂糖粒。
7、放入烤箱發酵30分鐘。
8、烤箱180度烤制13-15分鐘出爐。
9、烤好後就這樣撕著吃，淡淡的甜味，奶香、小麥香。這種一個（12釐米長）在捷克賣3.5-4歐元。
10、還有表面沒有杏仁片和糖粒的。這種這樣撕著吃的一個（12釐米長）在捷克賣2.5-3歐元。
11、還可以新增水果塊吃，這種在捷克賣6歐元。
12、最貴的是這種，加水果、又加冰激凌的，在捷克一個賣到8歐元。
14、三種口味任選喲！
15、老少皆宜
1.自己製作的圓筒粗細可根據自家烤箱自帶的烤叉決定。2.烤箱溫度也需據自家情況而定。
3.在表面刷蛋液是烤出後更漂亮。捷克街邊買的不刷。
千里飄香谷
